Ingredients:
- – Un manat d’espàrrecs verds
- – Pernil ibèric tallat ben prim
- – Cereals kellogs triturats
- – Farina
- – Ou
- – Oli de gira-sol
- – Sal
Preparació:
- Rentem els espàrrecs, en separem la part més dura i els tallem per la meitat.
- Els posem a bullir en aigua amb un polsim de sal fins que s’hagin cuit “al dente”.
- Els posem sota l’aigua freda.
- Els estenem sobre un paper de cuina perquè s’assequin.
- Els arrebossem amb harina, ou batut (amb unes gotetes d’aigua) i cereals kellogs triturats, per aquest ordre. No arrebossem les puntes perquè quedin visibles.
- Els fregim amb abundant oli de gira-sol ben calent.
- Els retirem i els posem novament sobre el paper de cuina fins que es refredin.
- N’enrotllem 4 o 5 amb un tall de pernil ibèric i hi clavem un escuradents perquè el canapè quedi subjecte.
- Servim els espàrrecs a taula ja sigui freds o calents.