Ingredients per a 8 persones:
- 400 grams de xocolata blanca
- 80 grams de sucre
- 400 ml de nata de muntar
- 4 clares d’ou
- 6 fulls de gelatina
Per fer la base de galeta:
- 100 grams de mantega fosa
- 15 galetes digestive (o 20 tipus maria)
- Opcional: encenalls de xocolata negre per decorar.
Preparació:
- Comencem el pastís fent la base de galeta.
- Piquem les galetes amb la picadora o les trinxem amb un morter si no tenim picadora.
- Barregem bé les galetes amb la mantega fosa. Repartim per la base del motllo fins que quedi tot cobert i ben llis, després ho deixem a la nevera mitja hora.
- Posem els fulls de gelatina en remull en agua freda uns cinc minuts.
- Ratllem la xocolata blanca i la posem en un bol.
- Posem a escalfar la meitat de la nata, quan arrenqui el bull la retirem del foc i la posem al bol de la xocolata. També hi afegim els fulls de gelatina ben escorreguts. Barregem bé fins que la xocolata blanca es fongui. Ho deixem refredar.
- Muntem l’altre meitat de la nata i la afegim al bol on hi tenim la xocolata blanca. Ho barregem amb molta cura per evitar la nata baixi.
- Muntem les clares amb el sucre i també les barregem amb la xocolata blanca a poc a poc i amb moviments suaus.
- Ho posem al motllo i deixem refredar a la nevera entre 3 i 4 hores.
- Opcionalment podeu decorar el pastís amb encenalls de xocolata.
- Desitjo que us agradi!