Ingredients:
- 2 porros grans o 4 de mitjans,
- 90 grams de formatge feta,
- 4/6 ous
- 1 culleradeta de llavors de comí torrades,
- 2 llimones en conserva
- 200 gr d´espinacs baby (o normals…),
- 1 cullerada de za´atar,
- sal i pebre
Preparació:
- Sofregim els porros, i un cop ben potxats incorporem les llimones tallades a dauets, les llavors de comí (un xic matxacades) i els espinacs. A la recepta hi posen brou de verdures als porros, abans d´afegir-hi els espinacs…i jo la veritat trobo que no fa falta. En fi, fem uns sis foradets per posar-hi els ous, hi afegim també el feta esmicolat i tapem la cassola fins que la clara hagi quallat. Compte amb aquest pas perquè el rovell pot quedar cuit, i la gràcia es poder sucar-hi pa…o trencar els ousper barrejar-ho tot plegat i que hi es clar, hi hagi rovell líquid. A mi em va quedar cuit, vaig deixar-ho passa temps. Un truquillo podria ser posar-hi primer només la clara i quen veieu que comença a estar feta afegir-hi el rovell. Heu d´anar amb compte, però.
- Finalment, hi posem per sobre una bona cullerada de za´atar i llestos.