Ingredients (4p):
- 400 gr. de carn de vedella (conill) per estofar neta i polida de greix
- 140 gr. tomaquet madur
- 200 gr. de pebrot vermell o 200 gr. de ceba o 100 gr. de ceba i 100 gr. de pastanaga
- 200 gr. de pebrot verd
- 400 gr. carbassó
- sal i pebre
- espècies seques al gust
- 4 cullerades d’oli d’oliva
Elaboració:
- Tallar la carn a daus.
- Posar 4 cullerades d’li a una cassola i afegir la carn salpebrada.
- Deixar-la sofregir uns 5 min. remenant sovint.
- Afegir-li el tomaquet, la ceba i la pastanaga depenent de la fase i de la vostra tia de verdures.
- Deixar-ho coure 5 min. i afegir aigua fins que ho cobreixi tot.
- Quan bulli baixeu el foc i deixe-ho coure de 1 a 1, 5 hores.
- En una paella a part amb 2 gotes d’oli feu a la planxa el pebrot vermell, el pebrot verd i el carbassó, afegiu-li aigua i deixeu-ho coure fins que estigui al dente.
- Al final ho afegiu al estofat de vedella i ho remeneu tot be.