Ingredients:-
- – albergínia
- – 3 cullerades d’oli del bo
- – 1 cullerada de suc de llimona
- – Un gra d’all picat
- – Una mica de gingebre fresc picat (més o menys quantitat com l’all)
- – Alfàbrega fresca (el Comidista li posava menta, però no en tenia)
- – Mitja cullerada de sucre
- – sal i pebre
Preparació:
- Per treure amargor, tallem les alberginies a rodanxes gruixudes i les submergim a un bol amb aigua i sal (posant alguna cosa a dalt que pesi perquè no es quedin surant).
- En una plata untada amb oli, perquè no s’hi enganxi, posemles alberginies, al forn precalentat a 180 graus, durant uns 20 minuts.
- Ho traiem (mirant abans que no es torressin massa, que cada forn és un món), els hi donem la volta i ho deixem uns 15 minutets més.
- Mentre es refreden, preparem la marinada: en un bol barregem oli i llimona, el sucre, alfàbrega picada i l’all i el gingebre fresc, tallat a trossos prou grossos com perquè després sigui senzill retirar-los i sal pebrem una mica.
- En un bol, i amb cura, barregem les alberginies i la marinada bé, que s’impregnin.
- Després ho posem sobre una plata, ho tapem amb paper film, i cap a la nevera, tota la nit o un dia si fa falta.
- Abans de menjar, ho traiem, ho posem a on ho volguem servir, enretirem els trossos grans de gingebre i all i li podem tirar una mica de formatge per sobre, per exemple.
- Aquí li he posat una mica de Cantell, un de cabra sequet de la formatgeria Can Pujol, del Maresme, que m’agrada moltíssim.
- O també li quedaria fantàstic una mica de feta.