Arxius diaris: Agost 1, 2024

Llobarro al forn

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

  • Un llobarro gran de 1, 200 kg. o bé un llobarro individual per cap.
  • Patates
  • Una ceba
  • All i julivert
  • Mitja copa de conyac

Elaboració:

  1. Netejar i salar el llobarro.
  2. En una paella fregir una mica les patates tallades a rodanxes fins que comencin a agafar color.
  3. En una safata pel forn posar les patates ben escorregudes d’oli, un quart de ceba tallada a “pluma” i una mica d’all i julivert tallat petit.
  4. Posar el peix a sobre i a l’obertura del tronc posar-hi una mica de ceba tallada a “pluma” i a l’obertura branquial mitja rodanxa de llimona.
  5. Amanir-ho amb oli.
  6. Poseu-lo al forn a 180º
  7. Transcorreguts 15 min.
  8. Al forn, barrejar en un morter; all, julivert i el conyac.
  9. Tirar-ho per sobre, esperar-se 5 o 7 min. més i ja estarà cuit.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES DE LA ROSETA

Origen: Llobarro al forn

Brownie de xocolata

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 120 grs de xocolata per fondre (tipus Nestlé postres)
  • 220 grs de mantega
  • 4 ous
  • 220 grs de sucre
  • 70 grs de farina
  • Nous segons el gust (50-75 grs)

Preparació amb TMX:

  1. Picam les anous 4 segons, velocitat 4.
  2. Posam la xocolata a bocins dins la TMX i programam 15 segons a velocitat progressiva 5-10. Reservam la xocolata.
  3. Colocam la papallona i afegim el sucre i els ous. Programam 5 minuts, 37º, velocitat 3 ½ .
  4. Afegim la mantega i la xocolata i mesclam 6 segons, velocitat 2.
  5. A continuació, afegirem la farina i programam 4 segons, velocitat 2.
  6. Mesclam la massa amb les anous.
  7. Aquesta massa la posarem a dins un motlle que enfornarem durant uns 30 minuts aproximadament a 180ºC.

Preparació convencional:

  1. Fonem la xocolata amb la mantega.
  2. En un bol apart anam mesclant els ous, la farina i el sucre.
  3. Picam les anous.
  4. Mesclam la xocolata i la mantega amb els ous, la farina i el sucre. Afegim les anous i mesclam fins que tots els ingredients estiguin ben integrats.
  5. Posam la massa dins un motlle.
  6. Enfornam a 180º durant uns 30 minuts aproximadament.

Suggerència de presentació:

  • Podem servir-lo a triangles com si fos un bocí de coca amb sucre glass per damunt.
  • També podem tallar el brownie a quadrats i servir-lo amb una salsa de xocolata per damunt i una bolla de gelat de vainilla. Per fer la salsa de xocolata fondrem un poc de xocolata amb unes 5 cullerades de llet.

Recepta extreta de “Bon Tiberi”

Origen: Brownie de xocolata