Ingredients per a 4 persones:
- Un llobarro gran de 1, 200 kg. o bé un llobarro individual per cap.
- Patates
- Una ceba
- All i julivert
- Mitja copa de conyac
Elaboració:
- Netejar i salar el llobarro.
- En una paella fregir una mica les patates tallades a rodanxes fins que comencin a agafar color.
- En una safata pel forn posar les patates ben escorregudes d’oli, un quart de ceba tallada a “pluma” i una mica d’all i julivert tallat petit.
- Posar el peix a sobre i a l’obertura del tronc posar-hi una mica de ceba tallada a “pluma” i a l’obertura branquial mitja rodanxa de llimona.
- Amanir-ho amb oli.
- Poseu-lo al forn a 180º
- Transcorreguts 15 min.
- Al forn, barrejar en un morter; all, julivert i el conyac.
- Tirar-ho per sobre, esperar-se 5 o 7 min. més i ja estarà cuit.