Ingredients:
Per la base:
- 50 grs mantega
- 100grs de Galetes maria
- Grapat de Pipes carbassa
Per la crema:
- 250 grs mascarpone
- 250 Puré de carbassa
- 90 grs sucre
- 3 ous
- 100ml de nata per muntar
- Espècies pumkin spice (canyella, nou muscada, gingebre i clau).
Preparació:
- Coure la carbassa a daus en un bol al microones, tapada amb film. Uns 8 mins a màxima potència.
- Triturar amb batedora elèctrica que quedi molt fi i reservar.
- Forrar el fons d’un motlle desmuntable amb paper sulfuritzat.
- Triturar amb la nutribullet les pipes de carbassa. Retirar i triturar les galetes. Fondre la mantega al micro i barrejar amb els dos ingredients secs amb una cullera. Posar-ho al motlle i aplanar fins a tenir una base compacta i uniforme. A la nevera mentre fem la crema.
- Al bol de k-mix posar tots els ingredients de la crema per ordre: carbassa i mascarpone primer, afegir nata i espècies després i finalment els tres ous alhora. Batre fins que quedi una crema molt fina.
- Embolicar el motle amb paper alumini per fora per evitar vessaments i abocar la crema sobre la base refrigerada.
- Al forn a 180 graus durant 10 mins. Després baixar a 150 i coure durant 60 mins aprox.
- Apagar el forn, obrir una mica la porta i deixar refredar dins.
- Desenmotllar quan estigui ben fred.