Ingredients:
- 1 kg. de seitons frescos
- sal gruixuda
- 100cc. de vinagre de sidra
- 100cc. de suc de taronja
- julivert
- 2 grans d’all
- pebre en gra (de 5 pebres)
- oli d’oliva verge extra
Preparació:
- Netegeu els seitons de cap, tripes i espina, deixant sols els lloms.
- Poseu sal grixuda en una safata, els seitons, amb la pell al davall i un altre polsim de sal gruixuda damunt.
- Reserveu a la nevera, durant 2 hores.
- Passat el temps, renteu i eixugueu-les be.
- Poseu-les en un estri de vidre o de ceràcmica, amb l’all i el julivert picat, els pebres, el vinagre i el suc de taronja; deixeu macerar a la nevera durant 3 hores.
- Desprès de macerar, escorreu el suc de la marinada i cobriu-les d’oli.
- I ja estan per menjar-les.
- Bon profit!!