Ingredients:
- 300 gr de macarrons (o una pasta semblant),
- 150/200 gr de tomàquets secs
- 3/4 d´una tassa amb anacards remullats,
- 400 ml (aprox) de brou de verdura
- 1 ceba vermella,
- 4 grans d´all,
- 100 gr de tomàquets secs a tires,
- pebre negre
- 1/2 bròquil petit,
- unes fulles d´alfàbrega,
- 1 vas de vi negre
Preparació:
- Poseu a bullir l´aigua per coure la pasta. Mentrestant prepareu la salsa/crema de tomàquets secs triturant els “primers” tomàquets secs que surten als ingredients amb els anacards remullats (dues hores) i el brou de verdures. Reserveu.
- Saltegem la ceba, afegim els alls i uns segons més tard els tomàquets a tires, una mica de brou (uns 100 ml), el vi i quan comenci a bullir el bròquil tallat (també el podeu cuinar al vapor o saltejar-lo). Tapem i ho deixem coure entre cinc i deu minuts. Incorporem la salsa i quan tingui tot plegat la consistència adequada hi afegim els macarrons cuits, barregem bé i servim amb l´alfàbrega picada per sobre.