Ingredients: (per 6 persones)
- -1 llauna petita de pinya en almívar o al natural
- -100g de sucre
- -100g de coco ratllat
- -200ml de nata líquida per muntar
- -4 fulls de gelatina
- -150g de galetes Maria
- -80g de mantega
- -1 cullerada de sucre
Preparació:
- Fer la base del pastís barrejant les galetes esmicolades, el sucre i la mantega fosa. Coure-ho 10 minuts al forn a 180º.
- Triturar la pinya i el sucre amb el túrmix i afegir el coco ratllat. Remullar la gelatina amb aigua freda.
- Escalfar 100ml de l’almívar de la pinya, desfer-hi la gelatina i barrejar amb la resta del puré. Muntar la nata i afegir-la amb compte a la barreja. Abocar-ho sobre la base de galetes i reservar a la nevera fins el moment de servir.
- Per decorar, preparar una mica de gelatina amb la resta de l’almívar i abocar per sobre el pastís un cop hagi quallat.
- I a gaudiu-lo!!