PREPARACIÓ:

En un vol berregem tots els ingredients menys els 50g de nous, un cop tot berrejat guardem a la nevera

Mentres fem la reducció de vi

Posem el vi. el sucre i la canyella al foc a redui a de quedar com una melmelada i reservem

Ara fem les boletes i les arrebosem amb les nous reservades

Posem una mica de reduccio a la plata de servir i posem les boletes arrebossades i posem uns fils de reduccio al damunt

Un aperitiu molt bó

Ingredients:

Preparació:

Poseu aigua a bullir per coure la pasta. Calculeu normalment un litre per 100 grams de pasta, o una mica menys, però en general tireu a posar-ne molta.
En una paella sofregiu els alls, laminats, amb les llavors de fonoll, fins que quedin ben daurats.
Incoporem la polpa de tomàquet, salpebrem i deixem coure una estona. Dependrà del tipus de tompaquet triturat que utilizeu, però amb quinze minuts n´haurieu de tenir prou.
Quan ja tinguem més o menys una textura de salsa incorporem els llagostins, cuits i pelats (per a aquest plat l´opció dels llagostins pelats i congelats és força òptima), i el formatge feta a dauets petits. Deixem que faci una mica de xup xup, uns tres minuts.
També li posarem una cullerada de tàperes, li donarà un contrast molt interessant, ideal per contrarrestar el formatge feta.
Finalment incorporem la pasta, amb una mica de l´aigua de cocció. Sempre li dona un toc interessant i servirà per alleugerir la salsa si aquesta us ha quedat un xic espessa. Barregem bé i servim amb l´alfàbrega picada per sobre de la pasta amb llagostins.