Ingredients:
- 150 gr d´arròs integral,
- 2 cebes,
- suc de llimona,
- pell de llimona confitada,
- 4 grans d´all negre
- julivert,
- iogur grec (opcional)
Preparació:
- Poseu aigua a bullir per coure l´arròs. Penseu que l´integral triga el doble que el normal.
- Mentrestant daureu les cebes, tallades a octaus o setzens, i cuinades a poc a poc, amb una mica de sal, si voleu tapant-ho i remenant de tan en quan.
- Passats uns quinze minuts hi afegiu la pell de llimona picada. Utilitzeu un pelador de patates per treure la pell i elimineu la part blanca. Si voleu confitar-les ràpidament heu de posar-les en una paella amb el seu suc i una mica de sal. Ho cuineu a foc lent, tapat, fins que no quedi suc. Es ràpid i pràctic.
- Seguiu amb la cocció de les cebes fins que us quedin ben cuites, caramelitzades. Lamineu els alls, els afegiu a les cebes, i ho deixeu uns minuts més.
- Afegiu l´arròs a la paella dels alls i les cebes, ho saltegeu breument i ho serviu amb julivert picat. Ja us dic, ideal per acompanyar carn, però amb peix segur que també funciona.