Ingredients:
- 4 ous
- 220 grs de sucre moré
- 2 pomes
- 80 grs d’ oli d’oliva
- 1 iogurt (millor si és un iogurt grec)
- 220 grs de farina de rebosteria
- Una cullerada de canyella en pols
- Una cullerada de llevat (tipus Royal o Canari) o un sobre de gasificant
Amb els ingredients abans esmentats surt massa per un motlle d’uns 20-22 cms.
Preparació amb TMX:
- Trituram les pomes al gust. Per aquesta recepta jo les he triturades uns segons a velocitat 10, fins que han quedat totalment desfetes, així trobarem el gust de poma al bundt cake però sense trobar bocins. Si volem trobar bocinets de fruita els deixarem del tamany que més ens agradi.
- Afegim el sucre i els ous, i mesclam un minut a velocitat 4, 37ºC.
- Afegim el iogurt i l’oli. Mesclam uns 10 segons a velocitat 4.
- Afegim la farina, la canyella i el llevat. Mesclam 10 segons a velocitat 4.
- Posam la massa dins el motlle i enfornam a 180ºC, fins que la coca estigui cuita. Ho sabrem perquè quan clavem un escuradents aquest sortirà net.
- Decoram amb sucre glass per damunt.
Sense TMX:
- Feim bocinets petits de poma i els reservam.
- Mesclam els ous i el sucre fins que es formi una massa homogènia.
- Anam afegint el iogurt i l’oli.
- Quan estigui ben mesclat, afegirem la resta d’ingredients: farina, canyella i llevat.
Suggeriment:
- Si volem podem afegir a la massa un poquet d’ anís.