Ingredients: (per 4 persones)
- 500 gr de fideus del n 2
- 1 ceba mitjana
- 2 grans d’all
- 1 pebrot verd
- 2 o 3 tomàquets
- 1 sèpia gran amb la melsa
- 2 l de Fumet de peix
- Gambes i escamarlans
Elaboració:
- Talleu petita la ceba, els alls i el pebrot, poseu-ho a sofregir a la paella amb un raig d’oli. Quan comenci a agafar color poseu la sèpia tallada a daus i la melsa fins que canviï de color, tireu els tomàquets rallats i mitja cullereta de pebre vermell dolç. Deixeu sofregir uns 15 minuts a foc lent fins que agafi la textura semblant a una melmelada.
- Tireu els fideus al sofregit i li doneu unes voltes, seguidament afegiu el fumet que tindreu ja al punt d’ebullició, no el tireu tot, sempre el podeu anar afegint fins que trobeu el punt de mes o menys caldosos al vostre gust
- Quan faltin 5 min per acabar la cocció afegiu les gambes i els escamarlans.
- Acompanyar amb allioli.