Ingredients (4p):

• 4 cebes tendres
• 1/2 litre de brou de pollastre
• 3 c/s de salsa de soja
• 1 c/s de mel
• 1 punta de mantega
• 1 c/s d’oli de sèsam
• 1 c/s d’oli d’oliva
• 12 cubs de tonyina vermella
• llavors de sèsam
• 1 c/s d’oli

Elaboració:

1. En una cassola es posa la mantega, l’oli d’oliva i l’oli de sèsam. S’afegeix la ceba tendra tallada en juliana. Es deixa que la ceba es vagi fent a foc lent i al cap de 15 min. s’afegeix la salsa de soja i la mel. Es deixa que es caramelitzi i s’afegeix el brou de pollastre.
2. S’enfilen tres cubs de tonyina a cada brotxeta i es passen per una paella antiadherent amb una cullerada d’oli d’oliva; a foc fort i 3 segons per cada una de les quatre cares. Així quedarà crueta per dins.
3. Es posa la sopa en un bol i la brotxeta recolçada a sobre. S’espolsa amb llavors de sèsam.

Nota:

• Jugueu amb les proporcions de salsa de soja i mel per donar-li el toc dolç/salat que més us agradi.
• L’oli de sèsam li dona un toc de torrat, si no us hi agrada doncs no el poseu.
• Feu servir una salsa de soja que sigui pura, que no porti caramel afegit; jo sempre faig servir la Kikkoman.
• Si la compreu en ampolles de litre surt molt més econòmica.

Recepta extreta de “La Cuina de Cal Pepin”

Origen: SOPETA DE CEBA YAKITORI AMB BROTXETA DE TONYINA