Ingredients: (per a 4 persones)
- 2 pits de pollastre tallats a daus
- 400g de xampinyons
- 4 pastanagues
- un pebrot verd
- una cullerada de cafè de gingebre picat
- mitja copeta de Porto
- Sal, pebre i oli d’oliva
Preparació:
- Temps estimat: 20 minuts
- Per començar, renteu i talleu les verdures. Les pastanagues les podeu tallar en mitges llunes; els xampinyons, a quarts; i el pebrot, després d’extreure’n les llavors, el podeu tallar a rodanxes. Jo, aquest cop, vaig emprar pebrotets del Padrón perquè no tenia pebrot verd normal.
- Poseu les verdures a coure en una cassola amb un raig d’oli d’oliva i afegiu-hi el gingebre picat.
- Procureu no passar-vos, perquè el gingebre té un gust molt intens i molt particular i si n’hi poseu massa anul·larà el sabor dels altres ingredients. Veureu que, de seguida, s’omplirà la cuina d’un aroma inconfusible.
- Mentre es couen les verdures, salpebreu el pollastre tallat a daus i fregiu-lo amb molt poc oli en una paella a part.
- Un cop el pollastre estigui ben rosset, afegiu-lo a la cassola amb les verdures i regueu-ho tot amb una mica de Porto. Abaixeu el foc, tapeu la cassola i deixeu-ho coure durant 2 minuts.
- Passat aquest temps, podeu apagar el foc i servir en plats plans o en un bol. Aquest és un dels plats que podeu menjar perfectament amb palets xinesos. Nosaltres ho vam fer així!