Ingredients: (per a 4 persones)
- 1 Kg i 1/2 de carxofes pesades en brut (500g de cors de carxofa)
- 1 Ceba
- 1l d’aigua
- 1 gra d’all
- 2 formatges en porcions (“Quesitos”)
- Oli d’oliva
- Sal
- 100g de botifarra negra
Elaboració:
- Feu un sofregit amb la ceba i l’all. Afegiu-hi els cors de les carxofes, l’aigua i un pessic de sal.
- Deixeu-ho coure fins que siguin tendres. Afegiu-hi els formatges, triture-ho tot plegat i passeu-ho pel colador xinès.
- Talleu la botifarra a daus petits i passeu-la per la paella amb un raig d’oli. Serviu la crema amb l’acompanyament.
- Bon profit!!!