INGREDIENTS:
- 200 gr de xocolata negra de postres
- 50 gr de maizena
- 50 gr de mantega
- 700 ml de llet
- Galetes Núria Mediterrànies (com les Núria Birba de sempre, però amb trossets d’avellana, ametlla i panses)
- 2 ous
- Oli per fregir
PREPARACIÓ:
- Comencem fent una beixamel: posem la maizena i la mantega en un casso i ho escalfem tot remenant, fins que es fongui la mantega i quedi una massa uniforme.
- Quan comenci a fer bombolles, afegir la llet poc a poc sense deixar de remenar i esperar a que bulli i espesseixi una mica. Si fa grumolls es pot passar el minipimer.
- Apagar el foc i afegir la xocolata tallada a trossets. Remenar-ho bé fins que quedi ben fosa i ben repartida.
- Deixar-ho refredar unes hores perquè es posi més compacte i sigui més fàcil fer la forma de les croquetes.
- Picar les galetes fins a fer-les pols.
- Amb l’ajuda de dues culleres o amb les mans ben netes, fer boletes i arrebossar-les amb la galeta picada, ou batut i galeta altre cop.
- Si les trobeu molt toves, poseu-les a refredar al congelador.
- Fregir-les en oli calent i posar-les en paper de cuina.
- Bon profit!!