Ingredients: (per a 4 pizzes individuals)
- 550gr. de farina de força
- 20gr. de llevat fresc
- 1 iogurt natural
- 300gr. de llet tèbia
- 120gr. d’oli d’oliva
- 40gr. de flocs de puré de patata Magi
- 1 cdta de sal
Per al farciment:
- 350gr. de formatge mozzarel-la
- 250gr. de cansalada magra fresca
- 2 pebrots vermells escalivats
- 2 cebes mitjanes escalivades
- 3 pebrots verds
- sal
- oli d’oliva
Preparació:
- En un bol gran, hi poseu la llet tèbia i el llevat, barregeu be fins que aquest estigui desfet.
- A continuació, i per ordre, hi aneu afegint cada ingredient quan l’anterior està integrat, el iogurt, l’oli, els flocs de patata.
- Ara afegiu la farina i la sal. Amasseu amb les mans dins del bol, quan ja és fa bola, aboqueu damunt del marbre enfarinat i continueu treballant-hi fins que es faci una pasta fina. Millor no afegir més farina de la que porta la recepta.
- Feu una bola amb la massa i poseu-la dins d’un bol untat amb oli d’oliva.
- Tapeu el bol amb un drap humit fins que dobli el volum.
- Amb les mans untades d’oli, agafeu la massa ja pujada i damunt el marbre, partiu-la en quatre o en les particions que vulgueu, segons la mida que feu de pizza.
- Arribat en aquest punt, si no heu d’utilitzar tota la pasta, podeu congelar-la, poseu-la dins d’una bossa de plàstic untada amb oli per la part de dins.
- Escaliveu els pebrots vermells i les cebes, per fer-ho, podeu veure la recepta aquí.
- Els pebrots verds, els unteu d’oli, els emboliqueu amb paper d’alumini i els coeu 15 minuts al forn a 200ºC.
- Damunt del marbre untat d’oli, estireu la pasta, poseu-la a a safata del forn, folrada amb paper de forn.
- Empolseu una part del formatge damunt de la pasta talleu els pebrots i cebes a talls allargats i poseu-los damunt del formatge talleu la cansalada a talls prims i allargats i poseu-los damunt, saleu, olieu i empolseu amb la resta de formatge.
- Entreu-la forn ja escalfat a 220ºC, uns 20 o 25 minuts.