Ingredients:

• maduixes
• aigua
• oli d’oliva
• vinagre de sidra, poma, o cava
• sal

Preparació:

1. Es renten i preparen les maduixes per triturar. Ho farem amb la batedora.
2. Afegirem aigua per facilitar la trituració.
3. Perquè no ens ha de quedar una pasta, sinó un batut, més líquid.
4. Llavors passarem pel xino o colador. I amanirem.
5. Farem servir un oli d’oliva suau i un vinagre també suau.
6. El que aconseguirem amb això serà intensificar el sabor de les maduixes.
7. Fresquet està molt bo.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Gaspatxo de maduixes