Ingredients: (per a 4 persones)

• 12 ales de pollastre
• 2 pebrots vermells
• 4 grans d’all
• 6 tomates madures
• 1 cdta. de sucre
• julivert
• sal
• pebre
• oli d’oliva
• un polsim de canyella

Preparació:

1. Netegeu les ales i socarrimeu-les. Enfarineu, salpebreu i empolseu amb una mica de canyella fregiu-les en una wok, (o en una cassola), amb l’oli calent; un cop estan rosses, afegiu els pebrots tallats a tires d’uns 4cm. de llarg per 2 d’amplada ho deixeu sofregir uns 9 minuts; afegiu els alls tallats a làmines molt fines i el julivert tallat molt petit.
2. Sense deixar coure ni 1 minut, doncs l’all i el julivert es cremarien, afegiu la tomata pelada i tallada a daus grossets poseu-hi el sucre i saleu. Deixeu coure amb la cassola tapada i a mig foc. La salsa no ha de quedar eixuta, ha de ser ben sucosa.
3. Porteu a la taula en la mateixa cassola i serviu tres aletes a cada plat.
4. Bon profit!!

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Aletes amb punxa