Ingredients:
- 300 grams de fideus del nº2
- 1 ceba
- 1/2 llauna de tomàquet pelat de llauna, uns 250 gr
- 12/16 cues de gamba congelades
- 2 bosses de brou concentrat de peix de roca
- 1 gra d´all
- un grapat d´ametlles
- unes quantes fulles de julivert
Preparació:
- Comencem posant en remull les gambes dins d´una bossa de plàstic que tanqui hermèticament. Es la manera més ràpida de descongelar-les. Si sou molt previsors el dia abans de fer la recepta poseu-les a la nevera dins d´una bossa,en un plat millor.
- Seguim amb el sofregit de ceba, tallada a dauets petits, molt petits. A foc lent, deixeu coure fins que veieu que es torna transparent, uns quinze minuts aproximadament.
- Mentrestant preparem la picada al morter. Ha de quedar tot ben xafat.
- Posem a descongelar el brou concentrat de peix de roca dins d´un bol amb mig litre d´aigua.
- Quan la ceba estigui prou potxada hi afegim el tomàquet, tallat a daus també, i fem que faci la xup xup uns deu minuts.
- Incorporem els fideus, els rossegem bé.
- Mullem amb el brou i deixem coure entre vuit i deu minuts, seguint les instruccions del fabricant, ja amb la picada deixatada i incorporada. Normalment s´acostuma a posar al final, però a mi tot sovint m´agrada posar-la ben aviat, trobo que el plat guanya molt en sabor…i si, possiblement perd una mica el seu toc cruixent, però no gaire.
- Moment de saltejar les gambes, ja descongelades, amb un all laminat. Les volem deixar cruetes, les sategem per donar-lis aquest gustillo a all que tan bé els hi va, sobretot si són congelades. Amb les fresques ja no caldria, la veritat
- I quan quedin un parell de minuts per finalitzar la cocció hi tirem les gambes remenem bé i ho servim. Fàcil, ràpid i econòmic.