Elaboració:

-Poseu en un cassó al foc amb la nata, la llet, el sucre i el puré de castanyes, remenant-ho bé fins que es barregin els ingredients i arrenqui el bull. Retireu-ho del foc.

– Incorporeu-hi la gelatina prèviament rehidratada amb aigua freda

-Aboqueu-ho en els motlles i deixeu-ho reposar abans d’introduir-ho nevera

-Pel caramel de taronja, cal que poseu tots els ingredients en un cassó i deixeu-ho reduir a foc lent més o menys a la meitat,

Ingredients:

3 patates mitjanes o 2 grans
1 ceba petita
1 tomàquet madur
Una grapat de camagrocs assecats (o qualsevol altre bolet)
5-6 xampinyons
2-3 cullerades de soja texturitzada fina
1 cullerada d’escalivada deshidratada.
Oli d’oliva
Farina / ou / i farina de galeta (per a l’arrebossat)
Pebre i Sal

Preparació:

Per una banda bulliu les patates, peleu-les quan siguin toves i aixafeu-les amb una forquilla. Per l’altra peleu i piqueu la ceba ben fina i sofregiu-la a la paella amb un raig d’oli, afegiu el tomàquet ratllat. Cuineu fins que quedi ben confitat. A continuació afegiu els xampinyons tallats a dauets i els camagrocs, l’escalivada i cuineu uns minuts més i per acabar afegiu la soja texturitzada. Salpebreu. Barregeu el resultat amb la patata i reserveu a la nevera ben tapat. Feu-ne boletes, passeu-les per farina, ou i farina de galeta i fregiu-les en oli.
Les voleu picants? Afegiu-hi bitxo o unes gotes de tabasco.
Les voleu de carn? Substituïu la soja texturitzada per carn picada
Salses per acompanyar-les: all i oli, maionesa, quetchup, mostassa, de formatge, guacamole, picant…