INGREDIENTS: (Per a dues persones)
- 4 besanques desossades (=contracuixes = recuixes = entrecuixes)
- 2 pomes
- 4 cebes de Figueres
- 3 cullerades d’oli de Beneixama
- 1 iogurt grec “Consum” ensucrat
- 2 cullerades de mostassa “a l’antiga”
- 1/2 gotet d’aigua mineral
PREPARACIÓ:
- Posem a calfar-se el forn a 180º C.
- Pelem les pomes i les tallem a vuitens. En una paella posem una cullerada d’oli de Beneixama i hi anem fregint els trossos de poma fins que estiguen tous i hagen amollat el líquid corresponent.
- Aboquem la poma i el seu suc en una cassola de fang.
- A la mateixa paella, aboquem una nova cullerada d’oli i hi sofregim les besanques fins que estiguen ben rosses i sense cremar-se. En estar, les aboquem a la cassola d’abans. Salpebrem i col·loquem la cassola al forn durant 10 minuts, de manera que la carn agafe un coloret de rostit. Hem d’anar amb compte que no se’ns hi torre massa!!!
- Ara pelem les cebes i les capolem menudes. Un polsimet de sal i les fregirem a la paella amb una altra cullerada d’oli i les anirem fent fins que estiguen transparents i comencen a daurar-se sense cremar-se.
- En un cassó, posem el mig got d’aigua i, en començar a traure bambolletes, el retirem del foc. Hi afegim ara el iogurt grec ensucrat i el mesclem ràpidament amb l’aigua. Ara hi posem les dues cullerades ben plenes de mostassa i ho barregem tot fins que quede homogeni.
- Afegim la salsa a la carn, remenem i ja està. Se serveix i es menja calentet.
- Ha resultat un plat boníssim!!!