Ingredients:
- 4 porros
- 5 talls de guanciale
- 4 ous
- 200 ml de crema de llet
- 50 gr d´emmental ratllat
- una massa pre-cuinada de pasta brisa
Preparació:
- El primer de tot és rentar bé els porros, tallar-los a rodanxes petites i reservar-los. Fer el mateix amb el guanciale.
- Saltem els guanciale en una paella ben calenta sense oli, i amb el greix que deixin anar els talls de guanciale ofegarem els porros. A foc lent, tapat, durant uns trenta minuts.
- Mentrestant batem els ous amb la crema de llet i una mica de pebre. Podem salar-ho, però molt poquet, ja que el guanciale és força salat.
- També mentre es van ofegant els porros farem la precocció de la massa, tal i com ens indica el fabricant.
- Sí, si feu la massa a casa serà més bona, però us he de confessar que no és el meu fort. I que no sempre tinc temps de fer-la, així que normalment opto per la massa precuinada ja que trobo que els resultats són força òptims.
- Aquesta primera precocció, punxant la massa, a 180 graus durant deu minuts també es faria si haguéssim optat per fer la massa brisa casolana.
- Un cop tinguem els porros cuits els barregem amb la preparació de crema de llet i ous, més el formatge ratllat.
- Omplim el motlle on tenim la massa precuita i ho enfornem durant mitja hora a 180 graus.
- Ho servim acompanyat d´una amanida verda, per exemple.
- A casa ho mengem tot sovint per sopar com a plat únic, però també pot funcionar com a primer plat per dinar un cap de setmana o fins i tot de segon plat.