Ingredients:
- 500 gr d´una barreja de carn picada de porc i vedella
- 1 ou
- una cullerada de farina de galeta
- una culleradeta d´orenga
- un xic de sal
- una culleradeta de canyella en pols
- dues pastanagues ratllades
- dues patates grosses
- dues cebes
- 300 ml de brou de vedella
Preparació::
- Barregem les carns amb l´ou, la farina de galeta, l´orenga, la sal i la canyella en pols. Ho deixem reposar mitja hora si anem bé de temps, en cas contrari procediu a fer les boletes.
- Un cop fetes les boles les enfarinem i daurem en una cassola de ferro amb oli d´oliva. Les reservem.
- Pelem i piquem la ceba, i comencem amb ella a fer el sofregit d´aquest plat. Vint minuts.
- Incorporem la pastanaga, ratllada, i seguim amb la cocció entre deu i quinze minuts més. I mentrestant pelem i tallem a daus les patates.
- Afegim les patates a la cassola i les daurem uns minuts.
- Mullem amb el brou. Quan bulli baixem el foc, tapem i deixem coure uns deu minuts. Tot seguit hi posem les mandonguilles, tornem a pujar el foc i, de nou, quan bulli tapem i continuem amb la cocció uns vint minuts.
- Aquest plat el podeu fer perfectament d´un dia per l´altre, tot i que a mi potser m´agraden més les mandonguilles del dia. En aquesta ocasió, però, vaig deixar que reposessin un dia i he de dir que estaven boníssimes igualment.