Ingredients:
- 250 gr de fideus nº2
- 500 ml de brou de peix
- una cua de rap mitjana
- una sípia
- tres tomàquets de pera/una llauna de tomàquet sencer petita
- un grapat d´avellanes
- un gra d´all
- unes quantes fulles de cilantre o de julivert
Preparació:
- Començarem aromatitzant l´oli amb el que courem la sípia amb un gra d´all. Primer hi posem les potes i les aletes ben picades i dos minuts més tard la resta de la sípia, tallada a daus petits.
- Entre deu i quinze minuts més tard retirem la sípia i hi posem la ceba, ben picada, i la deixem coure a foc lent durant vint minuts.
- Incorporem el tomàquet, ben picat, i seguim amb la cocció quinze minuts més.
- Fem la picada, en aquesta ocasió amb fulles de cilanter fresc, per buscar una frescor diferent, avellanes, que aporten un gust i aroma també diferent a les ametlles, i el clàssic gra d´all.
- Fet el sofregit recuperem la sípia i l´afegim a la cassola juntament amb els fideus. Ho anacarem a consciència i mullem amb el brou. Cocció de vuit minuts.
- Fem els talls de rap en una paella apart, deixant-los una mica crus ja que s´acabaran de fer a la cassola amb els fideus. Hi posem també una branca de romaní fresc.
- Quan quedin tres minuts per acabar la cocció hi afegim el rap i la picada.