Ingredients:

• 1 Kg de carn picada (vedella i porc al 50%)
• 4 Albergínies grosses
• All
• 1 Ceba grossa
• Salsa de tomàquet
• Oli d’oliva
• sal
• Pebre
• 1 got de vi blanc
• Formatge ratllat

Per la beixamel:

• 2 cullerades de farina
• Mantega
• sal i pebre
• llet

Preparació:

1. Primer de tot tallem les albergínies longitudinalment en trossos d’un centímetre aproximadament, les salem i deixem que deixin anar el líquid durant uns 45 minuts per tal que perdin l’amargor.
2. A banda preparem un sofregit amb l’all, la ceba el vi blanc i el tomàquet. Seguidament afegim la carn i deixem que es faci tot plegat
3. Un cop les albergínies hagin deixat anar tota l’aigua les assequem i les fregim en una paella amb oli. Preparem la beixamel.
4. Ara ja podrem anar muntant la Moussaka.
5. En una safata d’anar al forn posem una capa d’albergínies, seguidament una capa de carn picada i per últim una mica de beixamel i repetim l’operació un cop més.
6. Finalment acabem amb una capa de formatge ratllat al damunt i ho gratinem al forn.

Recepta extreta de “Petits Bocins”

Origen: Moussaka