Ingredients:
- 1 kilo d´espinacs congelats
- 50 gr de mantega
- 50 gr de farina
- una cullerada de pasta de curry vermell
- 150 gr de bacon fumat
- 500 ml de llet d´ametlla
Preparació:
- Posem aigua a bullir per coure els espinacs. Obviament poden ser frescos, però si utilitzeu els congelats podeu fer aquesta recepta en qualsevol època de l´any.
- Mentrestant anem fent la beixamel. Jo us proposo utilitzar llet d´ametlla, no tan per fer d´aquesta recepta un plat vegà (en posar-hi bacon deixa de ser fins i tot un de vegetarià) sinó enfocat cap a nous gustos, nous sabors. Hem d´utilitzar la mateixa quantitat de mantega i farina, calculo que per a quatre persones serien aproximadament 50 i 50, remenar-ho bé, torrar la farina, afegir-hi la pasta de curry vermell i anar mullant amb llet a poc a poc fins adquirir la consistència adequada.
- Una vegada cuits els espinacs els barregem amb el bacon, tallat a tires, i els posem en una safata per anar al forn. Hi barregem la beixamel, cobrim amb formatge ratllat i ho posem a gratinar.