INGREDIENTS:
- 1,5 kg de llom de salmó amb pell i net d’espines
- 1,5 kg de sal
- 300 gr de sucre
- Anet
PREPARACIÓ:
- Congelar el salmó a -5º durant uns 5 dies per eliminar possibles paràsits. Descongelar-lo en una reixa.
- Barrejar la sal i el sucre en un bol. Posar una mica menys de la meitat en una capa en un recipient fons. Empolsar el salmó amb l’anet i posar-lo sobre la capa de sal i sucre. Tapar amb la resta de barreja de sal i sucre, i apretar-ho.
- Tapar el recipient i deixar-lo 48 hores a la nevera. Desenterrar el salmó, retirar la sal que tingui enganxada i tallar-lo finet.
- Llest per acompanyar unes torradetes!!