Ingredients:

• – 150 gr. mantega
• – 200 gr. sucre
• – 4 ous
• – 100 gr. nous pelades
• – 200 gr. pastanaga ratllada
• – 150 gr. farina
• – 20 gr. de llevat en pols
• – un cullera de postres de gingebre fresc ratllat
• – una cullera de cafè de canyella en pols

Preparació:

1. Fondre la mantega, afegir el sucre i remenar. Quan blanquegi afegir els rovells d’ou.
2. Continuar barrejant.
3. Afegir la canyella en pols i el gingebre ratllat.
4. Esmicolem les nous, amb la mà, i les afegim, juntament amb la pastanaga, a la barreja anterior.
5. Afegim la farina i el llevat i tornem a barrejar.
6. Muntem les clares a punt de nou i les anem afegint a poc a poc, i barrejant bé.
7. Ho posem en motllo untant amb mantega.
8. Ho posem al forn, 240ºC, durant una hora aproximadament (segons els forns), abaixem la temperatura a uns 180-200ºC quan hagi passat una mitja hora.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Pastís de pastanaga