Ingredients: (4 persones)
- 1 kg. de patates.
- 1 pebrot vermell o verd.
- 1 kg. de carn de vedella.
- 2 tomàquets.
- 2 cebes.
- 4 ous.
- 200 gr. de salsitxes.
- 250 gr. de pit de pollastre.
- 6 bitxos picants.
- 2 pebrots picants.
- 2 cullerades de sal.
- 1/2 litre d’oli.
- Pebre.
- Salsa de soja.
Preparació dels ingredients per separat:
- Pelar, tallar i fregir les patates en oli.
- Fer bullir els ous (fins fer-los durs) i després tallar-los a rodanxes.
- Picar les cebes, els tomàquets, els bitxos picants, el pebrot vermell o verd i els picants.
- Fregir-los amb una mica d’oli durant aproximadament vuit minuts i condimentar-los amb sal i pebre al gust.
- Picar la carn de vedella, el pit de pollastre i les salsitxes i daurar-les a la paella (tot junt), afegint-ne salsa soja, sal i pebre al gust.
- Un cop preparats tots els ingredients, es barregen en un recipient i se serveix calent.
- Aquest plat s’acompanya, generalment, d’una cervesa ben freda. El seu nom es deu al gust picant que li donen els pebrots picants i els bitxos. A Bolívia, els pebrots picants s’anomenen locotos. Aquests pebrots tenen una mena d’escletxes. Segons el número d’escletxes, que poden anar de dues a cinc, el pebrot és més o menys picant. Com més escletxes, més pica.