Ingredients: (per a 4 persones)
- 600 gr de gnocchis frescos aprox.
- 1 Gra d’all
- 1 Ceba gran
- 5/6 Tomaquets ben madurs
- 1 bitxo picant
- Unes fulles de alfabrega
- 1 Mozarela
- Parmesà ratllat
- Oli, sal
Elaboració:
- Primer de tot prepareu la salsa.
- Poseu a sofregir amb oli la ceba i l’all laminat fins que es comenci a daurar, afegiu els tomàquets tallats a daus petits sense pell (fe.ho com explico a la recepta del gazpacho) i el bitxo, deixar coure però no excessivament, uns 10 minuts, quan apageu el foc tireu la alfàbrega a trocets petits.
- Per bullir els gnocchi poseu una olla amb aigua abudant, saleu i quan comenci a bullir els tireu, estaran llestos quan flotin.
- Els escorreu, els barregeu en una safata i hi poseu la mozzarella tallada per sobre, si voleu l’hi doneu un cop de forn per ajudar a que es desfaci.
- Serviu amb parmesà per sobre.