Ingredients:

• 2 ous grossos
• 175g de sucre
• 60ml de llet
• 190g d’oli de girasol
• 210g de farina
• 2 culleradetes de mel
• 5g de llevat Royal
• Un polsim de sal
• Pell ratllada de llimona.

Preparació:

1. En primer lloc hem de blanquejar els ous, que no és altra cosa que batre els ous i el sucre amb les varetes fins que la barreja perdi el color groc intens. S’afegeix la llet i la mel (li dona un toc fantàstic!). Finalment s’afegeix l’oli mica a mica, amb un rajolí dins la barreja.
2. Es important no deixar de batre la massa durant aquesta operació. A continuació s’afegeix la farina, el llevat i el polsim de sal. (si ho tamisem, molt millor). Finalment s’incorpora la pell de llimona ratllada i es bat 3 minuts més.
3. Es deixa reposar un mínim d’una hora a la nevera. Jo ho he fet d’un dia per l’altre, per donar temps a que la massa llevi. La diferencia de temperatura entre la massa freda i el forn calent ajudarà a que surti el “barretet” de les magdalenes
4. Es reparteix la massa en motllos de paper que omplim 3/4 parts. Es poden espolsar amb sucre blanc o morè.
5. Es pre-escalfa el forn a 200ª. Es couen les magdalenes 10 minuts amb el foc de baix i 10 minuts més a 190º amb el foc de dalt i baix
6. Es resultat és senzillament espectacular.

Recepta extreta de “Cuinejar”

Origen: Les magdalenes (gairebé) perfectes