Arxius diaris: febrer 18, 2026

Fideuà amb gambes

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 150 gr de fideus fins nº0
  • 300 ml de brou de marisc
  • unes 15 cues de gamba pelades
  • sal
  • pebre
  • allioli (opcional)

Preparació:

  1. Encenem el forn a 200 graus.
  2. Prèviament, si utilitzem cues de gamba congelada, posem el marisc a descongelar i el brou a escalfar.
  3. Tot seguit posem una paella sense oli al foc i quan estigui ben calenta hi torrem els fideus, remenant tota l´estona.
  4. Triga aproximadament uns sis minuts.
  5. Incorporem les gambes als fideus.
  6. mullem amb el brou i fem una primera cocció al foc d´uns cinc minuts i una segona, al forn, de cinc minuts més.
  7. I ja està.
  8. Allioli? Bé és opcional, però en sóc força partidari.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Fideuà amb gambes

MAGDALENES AMB PERLES DE XOCOLATA NEGRA

Deixa un comentari

MAGDALENES AMB PERLES DE XOCOLATA NEGRA

Feia molts dies que no feia magadalenes……aquestes són ràpides i senzilles, les faig amb la mateixa recepta del pa de pessic de la mare.

Abans de posar-les en les càpsules, mesclar les perles de xocolata negra i coure-les 30 minuts o fins que veiem que estan cuites.

Ingredients de la massa a l’estil del pa de pessic:

  • 5 ous
  • 250 grms. de sucre
  • 300 grms. de farina
  • 1 sobre de llevat químic
  • 175 c.c. de llet
  • 175 c.c. d’oli de girasol
  • La ratlladura d’una llimona o una culleradeta de vainilla ensucrada
  • Un pessic de sal

Preparació de la massa a l’estil del pa de pessic:

  1. Escalfem al forn a 150 graus. Dalt i baix, posició de la graella, al centre.
  2. Untem un motllo rodó de 25 cms. x 6 cms. alt, amb mantega i l’enfarinem. NOTA: PERFER LES MAGDALENES REPARTIM LA MASSA ENTRE LES CÀPSULES.
  3. Amb les mateixes quantitats podem fer un pa de pessic rectangular de 30 cms. x 2o cms. x 4, 5 cms. alt. NOTA: PERFER LES MAGDALENES REPARTIM LA MASSA ENTRE LES CÀPSULES.
  4. Separem les clares dels rovells.
  5. Muntem les clares a punt de neu forta i les reservem.
  6. Batem els rovells i el sucre, 6 o 7 minuts, fins que estiguin escumosos, posem la sal, la llet, l’oli i batem a poca marxa per no esquitxar, afegim la farina passada pel sedàs, el llevat i mesclem fins que estigui tot integrat.
  7. Posem les clares a punt de neu, les remenem amb molta cura de baix a dalt.
  8. Omplim el motllo i el piquem suaument per repartir bé la massa. Tot seguit l’enfornem.
  9. No podem obrir el forn, fins que no hagin passat com a mínim, 40 o 45 minuts, aleshores punxem el pastís, per saber si està cuit.
  10. Deixem que es refredi damunt d’una reixeta i el desemmotllem.
  11. Ja tenim un pastís base per menjar sol, decorat o folrat de qualsevol cosa bona.
  12. El nom de Pa de pessic sempre l’he trobat entranyable i molt nostre, veritablement pots menjarte’l pessic a pessic com aquell que no res…!!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: MAGDALENES AMB PERLES DE XOCOLATA NEGRA