Ingredients: (per a 4 motlles de 10cm. de diàmetre)
- 4 nespres
- 20gr. de mantega
- 50gr. de sucre
- la pell rallada de 1/2 llimona
Per la massa:
- 130gr. de mantega
- 100gr. de sucre
- 3 ous sencers
- 150gr. de farina sense gluten Mix Dolci
- 1 cdta. de sucre vainillat
- el suc de 1/2 llimona
- 1 cdta. de llevat químic sense gluten
- 1 pessic de sal
Preparació:
- Unteu els motlles amb mantega. Renteu les nespres, obriu-les pel mig i traieu les llavors, talleu-les a llesques i les poseu al motlle, repartiu els 50gr. de sucre pel damunt de les nespres ratlleu la pell de llimona al damunt de la fruita.
- Escalfeu el forn a 180ºC. dalt i baix.
- En un bol, treballeu la mantega amb el sucre i el suc de llimona, durant 3 o 4 minuts, afegiu els ous un a un, el pessic de sal i el sucre vainillat. Tamiseu la farina junt amb el llevat i incorporeu-ho a la pasta, continueu batent fins a fer una crema llisa.
- Poseu la pasta damunt de la fruita dels 4 motlles entreu els motlles al forn i coeu 45 o 50 minuts.
- Retireu del forn i desemmotlleu, girant com una truita.
Anotacions:
- Celíacs, que tots els ingredients siguin sense gluten.