Ingredients:
- Quatre porros mitjans
- 100 gr de mató de cabra
- una cullerada de nabius deshidratats
- una culleradeta de flocs de xili
- una culleradeta de pebre de jamaica
- una anxova
- una fulla de llorer
- un xic de vinagre de mòdena
- sal
- oli d´oliva extra verge
Preparació:
- Netegem els porros, en treiem la part més verda i els posem a bullir amb un raig de vi blanc, una dent d´all, una fulla de llorer i sal.
- Aproximadament entre cinc i deu minuts, depenent de com us agradi el punt de cocció.
- Un cop cuits els deixem refredar i preparem la vinagreta: unes quatre cullerades d´oli d´oliva, una culleradeta de vinagre de mòden, una anoxava ben picada, pebre de jamaica, flocs de xili al gust i una miqueta de sal.
- Piquem llavors els nabius. No cal remullar-los pas.
- Muntem el plat amb els nabius i el mató de cabra escampats per sobre dels porros i la vinagreta a discreció.