INGREDIENTS:
Base:
- 3 ous
- 80g de sucre
- 80g de farina
- 15g de cacau en pols
- 25g xocolata
Mousse de fruits vermells:
- 400 g de fruits vermells
- 75g de sucre
- 200ml de nata
- 2 clares
- 4 fulls de gelatina
- Suc de 1/2 llimona
Mousse de xocolata blanca:
- 110g de xocolata blanca
- 50ml de nata líquida
- 200ml de nata muntada
- 3 fulls de gelatina
Cobertura:
- 200g de puré de fruits vermells
- 150ml de suc de fruits vermells
- 4 fulls de gelatina
PREPARACIÓ:
Base:
- – Hem de batre els ous amb el sucre fins que quedi un color claret.
- – Afegim la farina i el cacau tamisats.
- – Desfem el tall de xocolata al microones i l’afegim a la barreja, remenem béi ja ho podem posar al motlle i cap al forn uns 10min. a 180º.
Mousse de fruits vermells:
- – Triturem els fruits vermells amb el sucre i el suc de llimona.
- – Posem la gelatina a hidratar.
- – En un recipient muntem la nata, en un altre muntem les clares a punt de neu.
- – Desfem la gelatina en una mica de llet calenta i l’afegim al puré de fruites.
- – Afegim la nata muntada i les clares a punt de neu.
- – Ja podem posar la capa de mousse de fruits vermells a sobre la base de xocolata.
Mousse de xocolata blanca:
- – Posem la gelatina a hidratar.
- – Fonem la xocolata blanca al microones.
- – Escalfem la crema de llet i hi barregem la xocolata.
- – Barregem la gelatina a la xocolata.
- – Muntem la nata i l’afegim a la barreja de xocolata.
- – Ja podem abocar la barreja a sobre de la mousse de fruits vermells que ja la tindrem bastant ferma.
Cobertura:
- – Posem la gelatina a hidratar.
- – Triturem els fruits vermells i els barregem amb 150 ml. de suc ( dels fruits, de llimona)
- – Desfem la gelatina en un got de puré prèviament escalfat i el barregem amb la resta.
- – Quan la mousse de xocolata estigui ferma ja ho podem posar a sobre.