Del verd a l’ocre

Si hi ha un producte arrelat a la terra que el produeix, aquest és l’arròs del Delta. Un conreu que des que es va començar a implantar a la zona, a final del segle XVIII, ha anat transformant una terra d’aiguamolls en un mar que va del verd a l’ocre segons l’època de l’any

31/08/09 02:00 – Roser Royo

Hi ha pocs conreus agrícoles capaços de sobreviure en terra d’aiguamolls. La salinització del sòl i la proximitat de la capa freàtica han convertit l’arròs en pràcticament un monocultiu al Delta, on es cultiva una superfície que s’acosta a les 21.000 hectàrees, de les quals 14.000 formen part de la denominació d’origen protegit (DOP). Això marca el paisatge, i el del Delta és una gran planura, que varia de color segons el cicle de l’arròs passant del verd intens de la primavera i l’estiu, quan la planta està en creixement, fins a l’ocre de final d’agost, quan els grans de l’arròs ja estan pràcticament madurs i comença el passeig sorollós de les màquines recol·lectores i els tractors. A l’hivern hi predomina el color de la terra fangosa i la plata dels camps inundats d’aigua en compliment de les mesures agroambientals. I és que el delta de l’Ebre és també un parc natural i això fa que els arrossaires hagin de ser molt respectuosos amb el medi ambient, un fet que, d’altra banda, també els ha reforçat a l’hora d’obtenir per al seu arròs el segell DOP.

LLEGIR MÉS A:    http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/2-societat/5-societat/72460-del-verd-a-locre.html