Arxius diaris: Març 1, 2016

Besalú Ciutat Jueva – Besalú 2016

Dies 5 i 6 de març del 2016 Basalú (Garrotxa)

Besalú Ciutat Jueva és una celebració de recreació històrica centrada en l’evocació de la comunitat jueva medieval de Besalú de la qual es conserven evidències significatives com la sinagoga i els banys rituals jueus o “miqvé”.

Els carrers de la localitat fan un viatge en el temps i s’instal·len en plena Edat Mitjana per oferir música sefardita en directe, conferències, visites guiades dramatitzades i gastronomia típica.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.besalu.cat/
Besalú Ciutat Jueva – Besalú 2016

Pit de pollastre amb mostassa i suc de tarojna

Deixa un comentari

Pit de pollastre amb mostassa i suc de tarojna

es tant fàcil que us explico com fer-jo directament:

els pits de pollastre els coeu a la planxa, salpebrats al vostres gut i si voleu amb una mica de llimona (a nosaltres ens hi agrada molt).

Mentre es fan, en una cassola al foc hi poso el suc d’una taronja i una cullerada de mostassa de dijon per persona. (si sou molts, potser necessitareu més d’una taronja). I remeno perquè s’emulsionin. Una vegada fetes, les vaig posant dins la cassola i deixo coure uns minuts fins que veig que el suc s’ha reduït a la meitat. Llestos!

Aquesta vegada els he acompanyat d’unes patates cuites al forn amb verdures i formatge.

Poso les patates netes i senceres al forn, quan estan cuites les parteixo i les buido de dins.

trituro la polpa amb barreja de verdures (normalment miro que tinc a la nevera)..pastanaga, pebrot vermell o verd, albergínies, carabassons, ceba, etc. i ho poso a coure al forn una altra vegada amb una mica de formatge per sobre fins que es torren (aprox. uns 15 minuts).

súper fàcil, nutritiu, saludable i econòmic.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES NOSTRES CUINETES

Origen: Pit de pollastre amb mostassa i suc de tarojna

Coca de verdures

Deixa un comentari

Coca de verdures

Ingredients:
Per a la massa:

50 gr d’oli d’oliva
100 gr d’aigua
50 gr de llard o 50 gr d’oli d’oliva per a les persones veganes
20 gr de llevat fresc de forner
300 gr de farina de força
1 cullereta de sal
1 polsim de sucre

Preparació:

Poseu al got de Thermomix l’oli, el llar a temperatura ambient i l’aigua. Programeu 1 minut, 37º, velocitat 2
Afegiu la farina, la sal ,el sucre i el llevat. Barrejar 30 segons, velocitat 6
Poseu la massa dins una bossa mitjana o grossa de congelació, tanqueu, i deixeu-la reposar 30 minuts a 1 hora a temperatura ambient. El temps de fermentació dependrà de la temperatura exterior,per tant, a l’estiu pujarà ben ràpid mentres que a l’hiver trigarà una mica més.
Una vegada la massa fermentada, treballeu-la una mica amb les mans, estireu-la sobre una safata (amb paciència podeu estirar-la be amb les mans però si voleu podeu fer servir un corró). Tapeu-la amb un drap i deixeu-la fermentar per segona vegada mentre estem preparant les verdures.

Ingredients:
Pel farcit de verdures:

100 gr de pebrot vermell en trocets
100 gr de pebrot verd en trocets
100 gr de ceba en quarts
100 gr de carbassó amb pell tallat en trossos
50 / 75 gr d’oli d’oliva
2 culleretes de sal
1 cullereta de pebre vermell

Preparació:

Poseu les verdures dins el got, la sal, l’oli i el pebre vermell en pols. Programar 3 segons velocitat 4
Escalfeu el forn a 200ºC
Bolqueu les verdures sobre la massa, i enforneu fins que la coca estigui cuita uns 20 minuts. Els últims 5 minuts podeu posar uns pinyons i afegir la funció el grill per tal que les verdures quedin ben cuites.
La coca es pot menjar tant freda com calenta.