Ingredients:
- 500 grms. de farina
- 500 grms. de sucre
- 5 ous
- 250 c.c. de llet
- 2 culleradetes d’essència d’anís
- 2 sobres de llevat químic
Preparació:
- Escalfem el forn a 170 graus, dalt i baix, reixeta al centre
- Untem i enfarinem un motllo rodó de 26cms. x 7cms.
- Batem els ous amb el sucre 6 o 7 minuts, fins que estiguin escumosos.
- Afegim la farina passada pel sedàs, el llevat i l’essència d’anís, batem una mica més fins que la farina estigui ben incorporada.
- Aboquem la pasta al motllo i l’enfornem 45 minuts, comprovem amb un punxó si és cuit.
- Quan apaguem el forn, obrim la porta i deixem el pastís dins.
- Deixem refredar bé i el desemmotllem damunt d’un tallant. Amb un ganivet ben esmolat, tallem el pastís per la meitat i anem fent tallets d’uns 2 cms. de gruix.
- Els podem deixar així, per menjar-los tous o torrar-los al forn a 180 graus.
- Per fer els secalls, folrem la safata del forn i posem els talls un mica separats, quan estiguin dauradets d’un costat, els girem i deixem que es torrin de l’altre.
- En surten uns 28 o 30, per tant, haurem de fer més d’una fornada.
- Deixem refredar damunt d’una reixeta.
- Per conservar-los, els posem dins de pots que tapin bé.