Ingredients:

1 Kg de pèsols frescos
2 tomàquets naturals madurs
1 ceba ratllada (si ho preferiu poseu-la tendra)
2 o 3 grans d’all
100 g de pernil salat tallat a trossets
1/4 de l de brou vegetal (pot ser de les verdures del dia anterior)
Oli d’oliva verge extra
sal i pebre negre
1 manat de farigola

Elaboració:

En una cassola amb oli posareu uns alls pelats. Els daurareu i afegireu la ceba i el manat de farigola lligat amb un cordill fi. Talleu el pernil a trossets i incorporeu-lo al sofregit. Ratlleu les tomàquets i afegiu-los a la cassola. Tireu una mica de pebre (sal no cal si utilitzeu un brou fluixet). Aneu remenant la cassola que tindreu a un foc suau. A banda desgranareu els pèsols i els reservareu. Quan el sofregit estigui cuit, afegiu els pèsols i doneu uns tombs. Al cap d’un minuts tireu el brou vegetal (si us corre pressa podeu escalfar-lo prèviament) o si no en teniu aigua. Deixeu-ho coure uns minuts més i ja podeu apagar el foc. Serviu el plat calent.