INGREDIENTS:

• 1 Conill d’un kg.
• 5 ó 6 alls
• 1 cullerada de farina
• 4 escarxofes
• 1/2 l. d’aigua
• 1 got de vi blac
• sal, pebre negre i oli

PREPARACIÓ:

1. Salpimentar el conill al gust. Possar en una paella o cassola amb una mica d’oli i els alls.
2. Quant el conill estigui dauradet retirar-lo.
3. Afegir a la cassola la cullerada sopera de farina i deixar que es cogui una mica amb el mateix suc que ha quedat.
4. Afegir el got de vi blanc i el 1/2 l. d’aigua i deixar fer xup-xup uns 3 minuts.
5. Posar a la cassola les escarxofes pelades i tallades per la meitat. També possar-hi el conill.
6. Deixar-ho coure a foc lent entre 15 i 20 minuts, quan les escarxofes estiguin fetes apagar el foc.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Conill amb escarxofa