Ingredients:
(per a 8 persones)

• – 3 kg de musclos
• – 3 cebes grosses
• – 1 kg de tomàquets
• – Llorer
• – Pebre negre
• – Oli d’oliva
• – Sucre

Elaboració:

1. – Netegem els musclos: els traiem les barbes i, si tenen la closca molt bruta, la rasquem una mica.
2. – Després els fem una esbandida ràpida amb aigua.
3. – Si en trobem algun d’obert el llencem.
4. – Tallem la ceba ben petita.
5. – Ratllem els tomàquets.
6. – En una cassola fonda posem oli a escalfar i enrossim la ceba a foc fluix.
7. – Quan comenci a estar transparent hi afegim el tomàquet.
8. – Hi posem una mica de sucre, una culleradeta de pebre negre i quatre fulles de llorer.
9. – Deixem que es faci el sofregit.
10. – En una cassola a part posem els musclos amb un dit d’aigua per què s’obrin al vapor.
11. – S’obren en pocs minuts.
12. – Traiem mitja closca dels musclos i els afegim al sofregit. Hi afegim també una mica de l’aigua que han deixat anar els musclos.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Musclos a la marinera