Ingredients:

• 1,5 quilo de musclos.
• 2 cebes.
• 1 cabeca d’alls.
• 1 cullerada de pebre vermell.
• 1 culleradeta de pebre negre.
• 4 fulles de llorer.
• 100 ml. de vinagre de xeres blanc o de poma.
• oli, sal, julivert.

Temps d’elaboració:   1/2 hora. més 24 hores de repós a la nevera.

Elaboració:

1. Netegem els musclos sota la aixeta rascant una mica les impureses de les closca i trèiem les barbes.
2. Si algun musclo esta oberta el llancem.
3. Posem els musclos en una cassola amb de aigua al foc.
4. Els anem retirant del foc en quant s’obren i reservem.
5. Per fer el escabetx posem a dorar els alls, la ceba a lamines, la pebre en gra en una cassola amb el oli i deixar sofreixi.
6. Quan la ceba esta feta afeixi’m la pebre vermella, el aigua, el vinagre, sal i pebre.
7. Deixar fer uns 10 minuts.
8. Passats aquets 10 minuts posem el musclos a la cassola del escabetx i quant torna a bullir retirem la cassola del foc i deixem refredar.
9. Una vagada fred ho posem a la nevera como mínim 24 hores.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Musclos en escabetx.