Sopa de tomaca amb boletes de formatge i olivada (3/69)

Ingredients:

1 kilo de tomàquets
100 ml d´oli extra verge
sal
el suc de mitja llimona
unes gotes de tabasco
un ramet d´alfàbrega fresca
250 gr de formatge de cabra pastós
un potet d´olivada

Preparació:

La sopa de tomàquet la fem en un plis, posant tot els tomàquets a la batedora amb l´oli, la sal, la llimona i el tabasco. Si voleu també hi podeu afegir unes quantes fulles d´alfàbrega. Ho passem pel xino i hi reservem a la nevera, ja que ha d´estar ben fred. Per fer les boletes de formatge el barregem amb l´olivada i en fem unes boletes. Quan ho servim en posem unes quantes a cada bol amb unes fulles d´alfàbrega i un cordó d´olivada amb oli extra verge.