Avui va de bunyols! De bacallà i els dolços, de vent, tant típics de quaresma.

Pels Bunyols de Bacallà necessitarem:
Ingredients:

• 150 grams de bacallà dessalat
• 1 all o 2
• julivert
• una mica de ceba
• 1 ou
• 100 cl aigua
• 110 grams de farina
• una cullaradeta de llevat Royal o bé bicarbonat
• oli abundant per fregir

Preparació:

1. Barrejarem el bacallà, l’ou, l’aigua i la farina amb el Royal i per últim, l’all, el julivert i la ceba.
2. Un cop ben barrejat, calentarem l’oli, que no estigui molt molt calent i anem tirant la massa a cullerades, que no quedin molt juntes perquè s’inflen.
3. Els deixarem escórrer de l’oli amb paper absorbent.

Pels Bunyols de Vent necessitarem:
Ingredients:

• 125cl de llet
• 125cl d’aigua
• 110 gr. de mantega
• un polsim de sal
• un polsim de sucre
• 150 grams de farina
• 3 ous

Preparació:

1. Es posa tot a bullir, menys els ous i la farina.
2. Quan comença a bullir se li afegeix la farina, tota de cop, es remena bé dos o tres minuts fins que està ben barrejat; aleshores se li afegeixen els ous, d’un en un, (no se li afegeix el següent fins que l’anterior està ben barrejat.
3. Fregiu-los amb força oli.
4. Un cop fets, es poden passar per anís i sucre o bé sucre sol, però ha de ser acabats de fer, si no, el sucre no s’enganxa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: EL RACÓ DE L’ARACELI

Origen: Bunyols de Setmana Santa