Canuts de crema

Ingredients:

100 ml d’oli d’oliva verge
100 ml de llet
1 rovell d’ou
100 g de sucre
300 g de farina (aproximadament)

Elaboració:

En un bol tireu l’oli, la llet el sucre i el rovell d’un ou. Un cop mesclat afegiu-hi la farina i pasteu-ho fins que us quedi una massa ben tova i fina. Si convé afegiu més farina. No hi ha un pes específic (la recepta tradicional diu la farina que admeti). Us ha de quedar una pasta semblant a la de les casquetes (o pastissets). Feu boletes i aneu-les aplanant amb el corró (podeu utilitzar una ampolla) de manera que us quedi una capa ben fina. Aneu enrollant la massa en unes canyes d’uns 8 o 10 cm de llarg. A part escalfeu l’oli abundant en una paella i fregiu els canuts amb les canyes a dins fins que es daurin. Quan s’hagin fregit passeu-los per sucre i quan s’hagin refredat traieu-los de les canyes. Farciu els canuts de crema (recordeu farciu-los poc abans de menjar-vos-els). Amb aquestes mesures us en sortiran uns 15, depenent del gruix dels canuts. Han de ser més aviat prims.