Ingredients:
- 400 gr de cigrons
- 400 gr de llenties
- 100 gr de formatge tou, si pot ser fumat, o tipus feta
- 50 gr de formatge manchec ratllat, o parmesà
- 1 ou
- 50 gr de molla de pa
- 1 ceba tendra (o una de figueres)
- 1 cullerada de comí mòlt,
- 1 culleradeta de pebre vermell picant
- mig manat de julivert picat
- sal, pebre
- farina de galeta (per si us queda massa liquid)
salsa de iogurt:
- 2 iogurs naturals,
- 1 llimona,
- farigola seca,
- sal i pebre
Preparació:
Barregem els ingredients de la salsa, els passem pel turmix i ho reservem. Posem la ceba a sofregir, tallada ben petita, i deu/quinze minuts més tard hi afegim la molla de pa ben esmicolada, i uns minuts més tard les espècies i la sal. Triturem els llegums, incorporant-hi a continuació els formatges, el julivert, el sofregit i una mica de llet. Barregem a consciència i ho acabem de lligar amb l´ou. Si veieu que no us ha quedat prou espès per formar el que seria una “hamburguesa” hi podeu posar farina de galeta. I tot seguit les passeu per farina i les torreu en una paella amb oli al foc.